辰亦儒之王子的流浪 ~ 原点出发 （第十八篇）

“如果不想费心思點酒，可以點俗称“百搭酒”的香槟，任何餐點或肉类都很适合。”

碘酒配餐有学问

      一般吃西餐会搭配红，白酒，如果要點酒的话，会分为：餐前酒，主菜酒，甜点酒及餐后酒。餐前酒可以选用香槟或气泡酒；而主菜酒的话就得看菜肴有不同的选择了。

      通常红肉料理（如牛肉，羊肉），酱汁口味较浓郁的料理（如鸡肉，海鲜，猪肉），则会搭配白酒，较爽口，也有去腥的效果。用完主菜后，会跟着甜点一起上甜点酒，口感通常较甜，搭配甜点正好。等整顿饭结束后，还会用威士忌之类的烈酒，作为餐后酒，为宴会做个令人印象深刻的总结。如果不想费心思再點酒上，那么我建议可以點香槟，因为香槟俗称“百搭酒”，任何餐点或肉类都很适合。

      如果用餐到一半想让双手休息一下，聊聊天，或者起身去洗手间，记得把刀叉摆成八字形（叉子和刀面朝下），在盘里放好，这样待者就知道你只是暂时休息一下，等会仍要继续享用。如果已经吃完，就将刀叉并排呈45度斜角，摆在盘子的右上角，叉左刀右，刀锋向内，叉齿朝下。如此一来，待者就会接收到你的暗号，为你收走盘子了。

      很简单吧？这些礼仪也许有些你知道，也许有些你不知道，下次到西餐厅或品尝西方料理时，不妨试试看，让自己不管是在外在或内在，都沉浸在异国文化中，感受一下如同中古世纪贵族的用餐气氛吧。